江戸後期から明治初期の新潟は、北前船が
頻繁に寄港していたため、
人口が江戸より
多かったといわれ、江戸･京都に並ぶ
日本三大花街があった土地でもあります。
蔵が立地する「沼垂（ぬったり）」は、
地盤がよく、
阿賀野川のきれいな伏流水が出て、
さらに栗ノ木川（現国道49号栗ノ木バイパス）
によって
原料や製品の運搬に便利だった
こともあり、今でこそその数は減りましたが、
他にも多くの酒蔵、味噌蔵、醤油蔵などが
立ち並び発酵食の町として知られています。
私たちは、その高品質な酒や酒造りそのものを
消費者にわかりやすく伝えるべく、
酒のラベルや蔵をモダンデザインで整えました。
いまや代表作となった清酒「錦鯉KOI」は、
ニューヨーク、ロンドン、
ドイツ、イタリア、
香港など各国デザイン賞を受賞いたしました。

明治38年の創業以来、
越後味噌を造り続けていますが、
地元新潟では、味噌と同じく《漬物の峰村》
としても知られています。
当時の漬け物は特に塩分も高く、
「塩辛い」味噌漬けでしたが、
峰村の漬け物はほんのり甘い
独特な味わいが特徴で好評を得ました。
醸造の技術は発酵によって旨味を引き出すこと。
長年培われた醗酵・醸造の技術と経験を応用し、
味噌・味噌漬だけでなく、出汁、
酢等の発酵・醸造から生まれる
調味料も
展開しています。峰村醸造は日本の伝統ある
食文化《発酵・醸造》を行う企業として、
更なる旨味を醸していきます。

「明治になっても鮭漁の中心基地は新潟」
明治になり、日本の鮭鱒遠洋漁業の基地は
北海道ではなく新潟でした。
毎年１千万尾もの鮭が新潟の港に水揚げされ、
昔から鮭・鱒の町でした。
食卓には必ず鮭・鱈子・筋子が並び、
食卓を囲んだ一家団欒の一役をかっていました。
また新潟では、酒や味噌などの
醸造業が発展していましたので、
鮭・鱒の粕漬や味噌漬などの加工品が
新潟の代表的な名産として続いています。
「鮭は新潟にあり 鮭は小川屋にあり」
老舗ならではの培ってきた
目利き・技術、
そして地元とともに築いてきた人との関係を
宝に暖簾を守って参ります。